贵州菜又名黔味菜，以独特的风味有别于川、湘、粤等菜系菜肴，不豪华、不张扬，随和可亲。贵州人天生会用辣椒，所以辣的也很有风格，要用“回味无穷”来形容，当然要归功于酸与辣二味，把开放的辣与收敛的酸配合得相得益彰，让味觉神经陡然间无比高涨，欲罢不能。

最爱老坛的这锅“酸汤鱼”，脸盆那么大的锅子盛满了酸汤，随着热气的升腾，嗅到木姜子油散发出来的迷醉香气，乌江鱼丰腴的肉质在锅里慢慢变了颜色。也许是因为冬天，也许是因为酸辣的开胃，每次在这里好像都忽略了食量倍增。 

店名：老坛
地址：上海市长宁区幸福路42号二楼（法华镇路）

老坛

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